Описание:
Внутри кокосового ореха находится кокосовая вода или молочко и белая сочная мякоть. Эту мякоть разминают, а затем высушивают, измельчают и получают кокосовую стружку. Калорийность кокосовой стружки составляет 592 ккал на 100 грамм продукта.
Кокосовая стружка богата маслами и калориями: на 100 г кокосовой стружки 65% приходится на жиры и по 13-14% – на белки и углеводы. Мякоть кокоса содержит витамины B, C и Е.
Способ применения:
В кулинарии для приготовления напитка обычно используется кокосовая стружка, взбитая в шейкере с молоком. Используется для приготовления кондитерских изделий в качестве начинки, а также для украшения тортов, рулетов, печенья.